豆乳入りかに玉

豆乳入りかに玉

材料（２人分）

 

卵…２個

豆乳…1/2カップ

かに缶…1/2缶

長ねぎ(みじん切り)…1/4本分

あん

　・湯…1/2カップ

　・とりガラスープの素…小さじ1/4

　・しょうゆ…大さじ１

　・酢…大さじ１

　・砂糖…大さじ１

　・グリンピース…大さじ１

砂糖…小さじ1/4

塩、こしょう…各少々

サラダ油…小さじ３

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)

作り方

1.

 

フライパンに油小さじ１を熱し、水けをきったかにの身、ねぎを加えて炒め、砂糖、塩、こしょうで調味する。

2.

 

ボウルに卵を割りほぐし、豆乳を加えてなめらかになるまで混ぜ、１を加え混ぜる。

3.

 

フライパンを熱し、油小さじ２を加えてよくなじませ、２を流し入れる。菜箸でかき混ぜて半熟状になったら火を弱め、ふたをして蒸し焼きにする。

4.

 

小鍋にあんの材料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。３を器に盛り、あんをかける。