パクチーとえびのサラダ

パクチーとえびのサラダ

パクチーをたっぷり使ったエスニックサラダ。独特の香りがやみつきになります！

料理： 重信初江

撮影： 澤木央子

• 熱量 113kcal（1人分）
• 塩分 1.4g（1人分）

材料 （2人分）

• 「S&B フレッシュハーブ パクチー」　1袋（30g）
• えび（中・殻つき）　8尾
• きゅうり　1本
• 紫玉ねぎ　1/4個
• プチトマト　8個
• A
• 　 ナンプラー、ごま油　各大さじ1/2
• 　 レモン汁　1/2個分
• 　 砂糖　小さじ1/2
• 　 にんにくのすりおろし　小さじ1/3
• 　 塩、こしょう　各少々

作り方

パクチーは洗って根元を切り、長さ2～3cmに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。紫玉ねぎは縦に薄切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。

えびは尾の1節を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。熱湯で1～2分ゆでて、水けをきる。小さい器にAを入れて混ぜ合わせる。

ボールに【1】、えびを入れて混ぜ、Aを加えて全体にあえ、器に盛る。