長いもと豆のグラタン

長いもと豆のグラタン

長いもにミックスビーンズを合わせ、ボリュームのあるグラタンに。ほくっとした長いもの食感があとを引きます。

料理： 土井陽子

撮影： 尾田学

 

• 熱量 420kcal（1人分）
• 塩分 2.5g（1人分）

材料 （2人分）

• 長いも　200g
• ミックスビーンズ（ドライパック）　50g
• 玉ねぎ　1/2個
• ハム　4枚
• 牛乳　1カップ
• ピザ用チーズ　50g
• パセリのみじん切り　適宜
• サラダ油　小麦粉　塩　こしょう

作り方

長いもは皮をむき、縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ハムは半分に切ってから、横に幅1cmに切る。

フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。しんなりとしてきたら、小麦粉大さじ2を加えて2分ほど炒める。長いも、ミックスビーンズ、ハムを加えてさっと混ぜ合わせ、牛乳と、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて味をととのえる。ふつふつとしてきたら火を弱め、ときどき混ぜながら、とろみがつくまで10分ほど煮る。

耐熱の器に【2】を流し入れ、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで5分ほど焼く。チーズが溶けたら取り出し、パセリを散らす。