和風ハンバーグ

和風ハンバーグ

大きく焼いて切り分ければ、たねを1つずつまとめる手間が省けます。大根おろしをのせて、さっぱりとめしあがれ。

料理： 大庭英子

撮影： 尾田学

 

• 調理時間 25分
• 熱量 330kcal（1人分）
• 塩分 2.2g（1人分）

材料 （2人分）

• 豚ひき肉　250g
• ねぎ　1/2本
• 大根　1/6本（約200g）
• きゅうり　1本
• 酒　片栗粉　しょうゆ

作り方

ねぎはみじん切りにする。大根は皮をむいておろし金ですりおろし、万能こし器に入れてかるく汁けをきる。きゅうりは両端を切り、一口大の乱切りにする。

ボールにひき肉を入れ、ねぎのみじん切りと、酒、片栗粉各大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、水大さじ2を加え、手で粘りが出るまでよく練り混ぜて、たねを作る。

フライパンに油をひかずに【2】のたねを入れて、左を参照して直径20cmくらいの円形に広げ、中火にかけて2分ほど焼く。ふたをして弱火にし、4～5分焼いて裏返し、中火にしてさらに3分ほど蒸し焼きにする。取り出して4等分に切り分け、器に盛ってきゅうりを添え、ハンバーグに大根おろしをのせて、しょうゆ適宜をかける。