厚揚げとさば缶のさっと煮

材料（２人分）

さば水煮缶…１缶(約190g)

厚揚げ…１枚

トマト…１個

小松菜…1/2わ

にんにくの粗みじん切り…１片分

煮汁

　・酒…大さじ１

　・砂糖…大さじ1/2

　・しょうゆ…小さじ１

　・塩…小さじ1/4

　・水…1/2カップ

水溶き片栗粉

　・片栗粉…小さじ１

　・水…小さじ２

・ごま油

トマトは八つ割りにする。小松菜は４～５cm長さに切り、茎の太いものは縦半分に切る。厚揚げは熱湯を回しかけ、ペーパータオルで水けを拭いて縦半分に切り、横1.5cm幅に切る。

さば水煮缶の缶汁はさばのうまみがたっぷり含まれているので、煮汁に加えて使う。

フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら厚揚げを加えて炒める。全体にうすく焼き色がついたら、さば水煮を缶汁ごと加え、煮汁の材料も加える。

煮立ったら小松菜の茎を加えて約２分煮て、しんなりしたらトマトと小松菜の葉を加える。さっと煮て水溶き片栗粉を回し入れ、軽くとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください