えびとセロリの塩炒め

えびとセロリの塩炒め

材料（２人分）

 

むきえび…12尾(約120g)

セロリ(葉つき)…１本

黄パプリカ …1/2個

青じそ…４枚

・サラダ油、酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

 

セロリは葉と切り分け、斜め５mm幅に切る。葉は適量をざく切りにする。パプリカは縦半分に切って、横５mm幅に切る。えびはあれば背わたを除く。

2.

 

フライパンに油大さじ１を熱し、えび、セロリ、セロリの葉、パプリカを入れて炒める。えびの色が変わったら、酒大さじ１、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を加えて調味する 。

3.

しそは加熱すると色が悪くなり、風味も落ちるので、火を止めてから加え、手早く混ぜ合わせる。

火を止め、しそをちぎって加え、さっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。